Pasta carbonara

Miércoles, 05 de Octubre de 2005 a las 13:48 CET
Guardado en: Cocina

Inauguro una nueva sección en este blog: Cocina. En esta categoría voy a ir escribiendo más que nada recetas, aunque también escribiré algún artículo sobre algun producto, por ejemplo sobre el té, del que soy un gran aficionado. También quiero aprovechar la ocasión para pedir que vuelvan a emitir en Canal Cocina el genial programa Maestro en Vivo, donde Ariel Rodríguez Palacios nos hacia pasar unos momentos realmente divertidos mientras nos enseñaba a cocinar.

Pasta carbonara

Ingredientes:

Pasta: en este caso spaghetti
Cebolla
Panceta de cerdo
Nata para cocinar
Sal, pimienta negra molida, laurel, aceite y agua.
Opcional: Queso parmesano en polvo, champiñones.

Preparación:

Ponemos a cocer los spaghetti en abundante agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, (la cantidad de spaghetti depende de la persona, yo suelo usar el siguiente método: pongo mis dedos pulgar e índice haciendo el signo de "ok", y los spaghetti que quepan en ese agujero es la ración para una persona).
Mientras cuecen los spaghetti, preparamos la salsa. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, (o manteca, según el gusto), y echamos la cebolla picada, a fuego medio para que se vaya ablandando poco a poco.
Cuando la cebolla está blandita, echamos la panceta cortada en trocitos y subimos el fuego para freirla bien.
Si se le quiere añadir champiñones al plato, ahora es el momento. Se echan en la sartén para que se cocinen junto con la cebolla y la panceta.
Cuando todo esté casi cocinado, añadimos a la sartén la nata y bajamos el fuego, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes. Le podemos echar ahora una pizca de sal y la pimienta, (a mí me gusta echarle una buena cantidad de pimienta). También podemos echar ahora un poco de queso parmesano en polvo si queremos.
Si mientras preparamos esto los spaghetti están cocinados, los sacamos y los escurrimos muy bien.
Para montar el plato sólo tenemos que servir la cantidad de spaghetti que queramos, y cubrirlos con la salsa. Podemos echarle un poco más de queso por encima y adornarlo con una ramita de algo verde, para que quede bonito.

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Comentarios

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#288 - Escrito por Pablo Viojo, el Viernes 7 Octubre 2005 a las 23:43 CET.

Aparecen sorpresas por todos lados en esto de los weblogs...que rico que parece el plato!!!

Para el próximo se agradecen fotografías que lo ilustren
#289 - Escrito por Juan G. Hurtado, el Sábado 8 Octubre 2005 a las 00:42 CET.

Sorpresas? Jejeje, deberías probarlo, está riquísimo :) Sobre lo de las fotos, escribí la receta un día en el que no preparé el plato, a ver si para la próxima saco fotos de lo que prepare :)
#347 - Escrito por Dairy K., Fuenmayor, el Viernes 4 Noviembre 2005 a las 23:04 CET.

De todas las recetas que lei de la pasta a la carbonara, esta es la mejor.... Gracias, todo esta bien explicadito... Solo que hubiera preferido que colocaras las cantidades oara calcular exactamente lo que requiero pues necesito hacer este plato para 200 personas y ni idea de cuanto debo utilizar de cada ingrediente.
#348 - Escrito por Juan G. Hurtado, el Viernes 4 Noviembre 2005 a las 23:45 CET.

Jeje, muchas gracias :) Siento mucho no poner las cantidades, pero es que soy muy malo en ese aspecto, nunca sé cuánto echo de cada cosa, lo hago a ojo más o menos, lo siento.
#432 - Escrito por MONICA, el Jueves 19 Enero 2006 a las 13:08 CET.

HOLA, LOS HICE Y ME QUEDARON SUPER BUENOS, O ESO LEPARECIO A LOS Q LO COMIERON......OLE ESE ARTE Q TIENES...TE ALQUILO PA MI SOLITA....BESOS Y MUCHAS GRACIAS
ALGUNA RECETA MAS?
#434 - Escrito por Juan G. Hurtado, el Jueves 19 Enero 2006 a las 13:33 CET.

Hola Mónica :)

Gracias por probar la receta, y mucho más por que os gustase a todos.

Puedes probar a hacer una paella, aunque es un poco más difícil que la pasta carbonara. Sea como sea, aquí tienes la receta:

armonia.spiral-static.org...
#1805 - Escrito por thairina salazar, el Viernes 25 Agosto 2006 a las 19:03 CET.

sujiero que sean mas creativos a la hora de mostrar sus recetas por que no tienen ningun dibujo para tener una idea de como quedan las comidas despues de servirlas
#23871 - Escrito por dodo, el Domingo 17 Diciembre 2006 a las 17:07 CET.

La pasta carbonara no es asi. LLeva huevos y un poco de nata. No lleva cebolla ni champiñones.
#23877 - Escrito por Juan G. Hurtado, el Lunes 18 Diciembre 2006 a las 08:20 CET.

Comparte entonces la receta correcta, ¿no dodo?
#27080 - Escrito por putijorge, el Sábado 6 Enero 2007 a las 19:06 CET.

Aqui os dejo una receta del internet de pasta carbonara... pal q la kiera...
www.enfemenino.com/w/rece...